pasteurized

词义说明

pasteurized 的核心含义是「经过巴氏杀菌处理的」，即用特定温度和时间组合加热液体或食品，杀死其中致病微生物，同时尽量保留风味和营养。这一含义直接来自其动词 pasteurize 的过去分词，描述的是处理后的状态。引申义较少，但在日常语境中常与「安全」「卫生」关联，例如 pasteurized milk 意味着比生奶更安全。部分语境下可隐喻「经过净化或审查而变得温和、无害」，但这一用法罕见，且多带贬义，如「pasteurized 的言论」指被删改得失去锋芒。总体而言，该词以本义为主，引申用法不构成独立义项。

词源解析

pasteurized 源自法语 pasteuriser，由法国微生物学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）的姓氏加动词后缀 -ize 构成，再加 -ed 变为过去分词/形容词。巴斯德在19世纪的研究奠定了加热杀菌法的科学基础，该方法最初用于葡萄酒和啤酒，后应用于牛奶。构词逻辑为：专有名词 Pasteur + -ize（使……化）+ -ed（已……的）。记忆时可联想：Pasteur（巴斯德）→ pasteurize（施行巴氏杀菌）→ pasteurized（已杀菌的）。注意拼写中 s 后为 t，不是 paste-ur-ized，而是 pas-teur-ized。

使用场景

pasteurized 主要出现在食品科学、公共卫生、农业和日常消费领域。在学术写作中，它作为技术术语，精确描述热处理工艺，常与未杀菌的 raw 或 unpasteurized 对举。在新闻报道中，它多用于食品安全事件、法规政策或产品召回，如「pasteurized milk 引发感染」。在商务邮件和产品标签中，它强调合规与安全，语气中性偏正式。在日常口语中，普通消费者可能只说 pasteurized milk，而不深究工艺细节，语气随意。在法律文本中，它出现在食品标准、进出口检验法规中，定义严格。文学作品里较少见，若出现多用于写实描写或隐喻。

语法要点

pasteurized 是形容词，由动词 pasteurize 的过去分词转化而来，通常作定语修饰名词，如 pasteurized milk、pasteurized eggs。也可作表语，如 The milk is pasteurized。它没有比较级和最高级，因为杀菌是二元状态（已杀菌或未杀菌）。易错点：不要与 pasteurize 的现在分词 pasteurizing 混淆，后者表示主动或进行，如 pasteurizing equipment（杀菌设备）。另外，否定形式常用 unpasteurized 或 raw，而非 not pasteurized（后者语法正确但不如前两者常见）。动词用法中，pasteurize 是及物动词，必须带宾语。

近义辨析

与 pasteurized 意思相近的词有 sterilized、homogenized、treated。sterilized 指「灭菌的」，通常采用更高温度或化学方法，杀死所有微生物包括孢子，程度比 pasteurized 更彻底，常用于医疗器械或罐头。homogenized 指「均质化的」，是另一种牛奶处理工艺，使脂肪球变小均匀分布，与杀菌无关，但常与 pasteurized 并列出现在牛奶包装上。treated 是泛称「处理过的」，不特指杀菌，含义模糊。因此，当强调具体巴氏杀菌工艺时用 pasteurized；若指彻底灭菌用 sterilized；若只指均质处理用 homogenized。

注意事项

pasteurized 是中性技术词，无褒贬色彩，语域从正式到中性均可。常见误用包括：将 pasteurized 与 sterilized 混为一谈，实际上巴氏杀菌不能杀死所有微生物，只是降低致病菌数量；误以为 pasteurized 等于「无细菌」，其实仍可能含少量耐热菌。另外，在口语中有人误拼为 pastorized 或 pasteurised（英式拼写为 pasteurised，美式为 pasteurized），需注意拼写差异。在食品标签上，pasteurized 是法定术语，不可随意替换为 sterilized。

高频搭配

pasteurized milk

巴氏杀菌奶

pasteurized eggs

巴氏杀菌蛋

pasteurized juice

巴氏杀菌果汁

pasteurized dairy products

巴氏杀菌乳制品

unpasteurized milk

未经巴氏杀菌的奶

pasteurized process

巴氏杀菌工艺

pasteurized cheese

巴氏杀菌奶酪

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